...viandes de toute espèce : ce sont des quartiers de mouton rôti , entourés de beurre et assaisonnes de poivre et de sel , ou des tranches de jeune buffle...quelques gouttes d'un acide tiré du tamarin : ce sont dos pièces de chevreuil et d'autres gibiers inarinées dans une saumure où sé-i joufnèrent long-temps...